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将图片中的文字转换为文本的软件通常被称为光学字符识别（OCR, Optical Character Recognition）工具。这类工具能够帮助用户从图片或扫描文档中提取文本信息，极大地提高了工作效率和便利性。下面是一些流行的OCR软件，它们可以帮助您实现这一需求：

1. Adobe Acrobat Pro DC

Adobe Acrobat Pro DC 是一款功能强大的PDF处理软件，它内置了OCR功能，可以方便地将扫描的文档转换为可编辑和可搜索的文本。此外，它还支持多种语言。

2. ABBYY FineReader

ABBYY FineReader 被誉为OCR领域的佼佼者，提供高度精确的文字识别能力。它不仅适用于个人用户，也广泛应用于企业环境，支持批量处理大量文件。

3. Microsoft Office Lens

对于需要在移动设备上工作的用户来说，Microsoft Office Lens 是一个很好的选择。这款应用能够捕捉文档、白板等图像，并将其转换为清晰的PDF或图像文件，非常适合现场使用。

4. Google Drive

Google Drive 提供了一种简单的方法来执行OCR操作。只需上传包含文本的图片到Google Drive，右键点击该文件并选择“打开方式”>“Google Docs”，Google Docs会自动检测图片中的文本并创建一个可编辑的文档副本。

5. Tesseract

Tesseract 是一个开源的OCR引擎，由Google维护。虽然它的用户界面相对简单，但对于开发者来说，可以通过编程接口轻松集成到自己的应用程序中。Tesseract 支持多种语言，并且随着版本更新，其识别精度也在不断提高。

这些OCR工具各有特点，您可以根据自己的具体需求选择合适的软件。无论是日常办公还是专业用途，都有适合的选择。希望上述介绍对您有所帮助！